1. Mehl auf eine Fläche sieben, Erdäpfel darauf pressen.
2. Eier, 40 g zerlassene Butter, Salz und 1 Prise Zimt dazu geben und rasch zu einem Teig verkneten.
3. Zwei lange Rollen formen, Stücke abstechen und zu Daumen großen Nudeln rollen.
4. Backrohr auf 200° vorheizen.
5. Eine Auflaufform mit etwa 30 g der zerlassenen Butter ausfetten, die Stangerl hineinschlichten und im Ofen hellbraun backen.
6. Äpfel fein blättrig schneiden und mit dem Zucker darüber verteilen.
7. Mit Obers übergießen und goldbraun backen.
