1. Erdäpfel weichkochen, schälen und durch eine Eräpfelpresse drücken.
2. Kurz überkühlen lassen.
3. Die anderen Zutaten beimengen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Erdäpfel-Germ-Teig ca. 30 min gehen lassen.
5. Anschließend dünne Kreise ausrollen und in 8 Teile schneiden.
6. Mit etwas Marmelade bestreichen oder mit Schinken und Käse belegen.
7. Aufrollen und zu Kipferl formen.
8. Im Backrohr bei 180° O- Unterhitze ca. 30 Min. goldbraun backen.