1. Die Erdäpfel in der Schale weich kochen, sofort schälen und durch die Erdäpfelpresse drücken.
2. Butter, Dotter, Kräuter, Parmesan, Salz, Muskat beifügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Aus der noch warmen Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und schwimmend, in heißem Fett goldbraun backen.
Dazu passt frischer Blattsalat!
